21 01 2019

# INIZIA IL CORSO DI CULTURA DEL VINO

Da sempre, il vino ha accompagnato la vita, la cultura e l’alimentazione. In quanto simbolo culturale duraturo di vita raffinata, il ruolo del vino si è evoluto nel tempo, passando da fonte di nutrimento importante a complemento culturale del cibo e della convivialità compatibile con uno stile di vita sano. In questo lungo percorso storico, un aspetto non è mai stato modificato ne’ trascurato: l’abbinamento del vino alla gastronomia, alla storia, alla tradizione, all’origine, ai prodotti locali di qualità ed ai contesti di qualità. L’apprezzamento culturale del vino riflette la diversità delle regioni vinicole, il savoir-vivre e le abitudini culinarie. I prodotti di qualità stimolano modelli di consumo moderati, in quanto solo degustando il vino con moderazione e lentamente, si può apprezzare e godere appieno il suo carattere e i suoi aromi complessi unici.

Il modulo è tenuto da Aurora Cacciari: sommelier professionista, da 20 anni nel mondo del vino svolge attività di docenza di enogastronomia e tecnica della degustazione nei corsi AIS (Associazione Italiana Sommeliers). Ha fatto parte del Consiglio Nazionale AIS e ha ricoperto per diversi anni la carica di Delegato AIS di Bologna.

1° incontro 21 gennaio 2019 - Elementi base per la conoscenza e la degustazione del vino

2° incontro 28 gennaio 2019 - L’abbinamento cibo – vino. Aspetti introduttivi e prove su cibi salati

3° incontro 11 febbraio 2019 - Assaggi di vini da dessert in abbinamento a dolci e formaggi